المسؤوليات الرئيسية للمضيف: الوظائف والتعليمات

كيف يمكنك أن تصف ضابط مقصف واجب في الهيكل العسكري للاتحاد الروسي؟ ماذا يفعل موظفو كافيتيريا المدرسة؟ سيتم الرد على جميع هذه الأسئلة بشكل أكبر.

من هو ضابط مقصف واجب في القوات المسلحة RF؟

في الهياكل العسكرية للاتحاد الروسي هناك عدد كبير من الوحدات والأقسام والمواقع. هناك تسلسل هرمي في مكان مثل مقصف الجيش. ما هي مسؤوليات مضيفة الطعام؟ من الذي يطيعه وما هي الوظائف الممنوحة له؟ وفقًا لميثاق الخدمة الداخلية ، يمكن فقط لرقيب أو ضابط أن يشغل مكانًا في المنصب المعني. ينبغي إعطاء نائب قائد الفوج إحاطة خاصة (في بعض الحالات ، يكون الرئيس المسؤول عن الغذاء قادرًا على تقديم إحاطة).

مضيف غرفة الطعام تابع لضابط واجب الفوج أو مساعده. يخضع الشخص قيد النظر للطاهي والزي اليومي المخصص له. تشمل واجبات غرفة الطعام الحصول على المنتجات وتوزيع الطعام ومراقبة المعايير الصحية.

الخصائص العامة للمضيف

من الجدير البدء بقصة حول المظهر الضروري للشخص المعني. يجب أن يحتوي الزي الرسمي على سترة بيضاء خاصة مصنوعة من مادة كتان مع رقعة تخطر الشخص بالموقف. لا يمكن تنفيذ جميع واجبات موظف غرفة الطعام إلا تحت إشراف مدير غرفة الطعام.

يجب أن يكون الموظف على دراية بمعايير معينة للصرف الصحي والنظافة وأن يعمل فقط وفقًا لها. كما ذكرنا سابقًا ، فإن مرؤوس الشخص المعني لديه مجموعة كاملة ، بالإضافة إلى طاهي. تشمل واجبات غرفة الطعام المصاحبة إدارة الزي ؛ للموظف الحق في تكليفه بمهام ووضع تعليمات معينة.

يجب أن يكون حذرا بشأن الممتلكات الموجودة تحت تصرفه ، وخاصة الأواني وأدوات المطبخ ، وما إلى ذلك. وتجدر الإشارة أيضا إلى أن الضابط المناوب ملزم بتحمل المسؤولية المادية في حالة تلف الممتلكات تحت تصرفه.

المعرفة والمهارات اللازمة للخدمة

وفقًا للميثاق ، يجب أن يكون لدى مضيف غرفة الطعام فكرة عن اللوائح والمستندات التالية:

• الوصف الوظيفي لقاطع الخبز أو الطباخ أو كبار الطهاة ؛
• جدول العمل ؛
• تعليمات السلامة في حالة الشحن أو الإنذارات ؛
• أنظمة الحريق.

• ملحق بمعايير النفايات ؛
• قواعد الطعام الجاهز ؛
• جداول خاصة حول مدة الحرارة أو المعالجة الحرارية للمنتجات ؛
• معايير إصدار المنتجات ، إلخ.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الموظف المعني يجب أن يتمتع بشخصية هادئة ومقاومة للإجهاد وكفاءة عالية ومهارات تنظيمية جيدة. بدون مثل هذه المهارات والصفات الشخصية ، من غير المرجح أن يتم تنفيذ واجبات موظف غرفة الطعام على النحو الأمثل. لكن الميثاق لا ينص على ذلك. ولكن ربما يجب أن يعرف كل موظف عن هذه "القواعد غير المكتوبة".

عن عمل الضابط المناوب

يجدر الحديث عن أبسط وظائف الشخص المعني. على الرغم من حقيقة أن الضابط المناوب يعمل في معظم الأحيان في غرفة الطعام ، إلا أن الميثاق العسكري ينص عليه ببعض الوظائف التنظيمية. سيتم وصف عنها في وقت لاحق.

يُطلب من الضابط المعين حديثًا إجراء فحص جودة الزي وقوته وهيكله وتكوينه. التالي - التعرف على جميع الوثائق اللازمة. بالإضافة إلى الأعمال المذكورة أعلاه ، يتعين على الموظف ملء بيان خاص وإجراء فحوصات طبية دورية للعمل اليومي. أيضا ، واجب الضابط المناوب هو تجميع جرد لجميع معدات المطبخ المتاحة. يتم فحص المعدات الموجودة في الغرفة والأجهزة التقنية والعناصر الأخرى لإمكانية الخدمة. فقط بعد كل الإجراءات المذكورة أعلاه ، يلتزم الضابط المناوب بالشروع في إحاطة الزي. هناك توزيع للمسؤوليات ، وهبات للوظائف وما إلى ذلك.

في نهاية المهمة ، يجب على الموظف تقديم تقرير إلى نائب قائد الفوج. بالمناسبة ، يتم تضمين هذا الإجراء في الواجبات التي حددها ميثاق الكاتب المناوب في القوات المسلحة RF.

الواجبات الرئيسية للضابط المناوب

من الضروري ، أخيرًا ، تسمية جميع المهام الموكلة إلى واجبات غرفة الطعام بالكامل.

ماذا ينص الميثاق العسكري الخاص في هذه الحالة؟ يجب على الموظف:

• معرفة العدد الدقيق للموظفين بأجر ؛
• تعرف على قائمة التخطيط ؛
• ممارسة السيطرة على المعالجة الفعالة للمنتجات ؛
• تأكد من أن الطعام لا يقدم إلا من قبل الطهاة ؛
• تكون موجودة عند وضع المنتجات في المراجل أو أي نوع آخر من الأفران ؛
• التحقق من الكتلة الدقيقة للمنتجات المتاحة ، وكذلك دقة الكتلة في البيانات ؛
• عدم السماح للأشخاص الذين لم يخضعوا لفحص طبي كامل للعمل في غرفة الطعام.

هناك واجبات أخرى لمرافقة غرفة الطعام ؛ يعين ميثاق الطائرة وظائف وسلطات إضافية لها.

المجموعة الثانية من واجبات غرفة الطعام المصاحبة للقوات المسلحة: الجوانب التنظيمية والفنية

وينص الميثاق أيضًا على الضابط المناوب:

• التحكم في إعداد الطاولة الصحيح والتنظيف ؛
• الحفاظ على النظافة في غرفة الطعام والأراضي المجاورة لها ؛
• منع تسليم الطعام في حالة عدم فحصه من قبل مساعد طبي ؛

• متطلبات النظافة والنظام في الغرفة ، والتحكم في قيم المواد المتاحة ؛
• منع تخزين الطعام لأكثر من فترة محددة ؛
• ضمان متطلبات السلامة ؛
• إبلاغ السلطات بجميع أوجه القصور والانتهاكات ، وما إلى ذلك ، التي تم الكشف عنها أثناء العمل ؛
• تحية لكبار الشخصيات بالكلمات التالية: "الرفيق العقيد! إن المطعم في الخدمة هو سيرغييف (بتروف ، إيفانوف ، إلخ)."

هذه هي جميع المسؤوليات الرئيسية للعمال المعنيين في مجال القوات المسلحة RF. وماذا عن المدنيين؟ بعد كل شيء ، غرفة الطعام ليست فقط في الجيش. على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ المؤسسات التعليمية.

مسؤوليات المقاصف المدرسية

المؤسسات التعليمية المختلفة لها أوامر مختلفة. وبناءً على ذلك ، يتم تعيين الضابط المناوب أيضًا بشكل مختلف في كل مكان.

أول شيء يجب فعله هو إبراز المسؤوليات الرئيسية للمعلم المناوب في غرفة الطعام.:

• التواجد في غرفة الطعام في كل استراحة ؛
• مراقبة النظافة والحالة الصحية للغرفة بأكملها ؛
• ضبط جودة إعداد طاولة الطعام ؛
• مرافقة الأطفال إلى غرفة الطعام ؛
• حل حالات الصراع الناشئة ؛
• إبلاغ المدير أو المسؤول المناوب بجميع الانتهاكات أو الأعطال أو عيوب العمل المحددة.

تجدر الإشارة إلى أن نظام المعلمين المناوبين في غرفة الطعام ليس في كل مكان. ومع ذلك ، يجب أن يكون لدى كل معلم تقريبًا فكرة عن نوع الواجبات التي يتعين على المعلم القيام بها في غرفة الطعام.

عن حقوق ومسؤوليات مقصف المدرسة المصاحبة

في كثير من الأحيان ، يتم تعيين الشخص المناوب في المؤسسات التعليمية من بين الطهاة. تجدر الإشارة إلى أن الشخص المسؤول لديه حصة أكبر بكثير من المسؤولية من العمال العاديين.

لذا فإن الموظف مسؤول:

• للمعايير الصحية والنظافة في غرفة الطعام ؛
• لسلامة المعدات والمخزون الحالي ؛
• لجودة الخدمة ؛
• للسلامة في الأماكن المغلقة

واجبات قابلات غرفة الطعام في المجموعة العليا أو المتوسطة أو ما قبل المدرسة هي نفسها تقريبًا. ويمكن قول الشيء نفسه عن المسؤولية. يعتمد الأمر بشكل مباشر على عدد الوظائف الموكلة للموظف ، وبالتالي يجب أن يكون الواجب دقيقًا ودقيقًا بشكل خاص.

ماذا عن الحقوق؟ فهي لا تختلف على الإطلاق عن حقوق أي موظف آخر. قد يشمل هذا الحق في طلب من الإدارة الوثائق أو الأدوات اللازمة ، والحق في ممارسة الوظائف الإدارية ، إلخ.