مهنة العطار: التاريخ ، وصف كيف تصبح عطارًا

حاسة الشم الحساسة هي لعنة لبعض الناس وهدية للآخرين. وجدت المواهب الفريدة لأول مرة تطبيقًا في وطن صناعة العطور - في فرنسا. اليوم ، مهنة صانع العطور مطلوبة ، لأن كل عام يتم إنشاء عشرات العطور في العالم من خلال مزج العطور وإنشاء تركيبات مثيرة للاهتمام. ماذا يجب أن يضحي العطار من أجل الشم ، وأين يمكن أن يكون الأنف "الخاص" مفيدًا؟

العطار: تاريخ المهنة

منذ ظهور المهنة - من القرن الثاني عشر - تم استدعاء متخصصي الرائحة "أنوف". أعيدت تسميتهم لاحقًا المتشممون. اليوم ، يدعى سادة الرائحة العطارين ، لكن جوهر المهنة يعكس بدقة أكثر كلمة "أنف". مهمة العطار هي تحديد مكونات العطر بدقة. لا يميز المتشممون عشرات الآلاف من الروائح فحسب ، بل يتذكرونها أيضًا ، ويحللونها ويمكن أن يخلقوا باقات من الذاكرة بفهم نوع الرائحة التي ستحتوي عليها التركيبة النهائية. في مهنة صانع العطور ، تعد القدرة على وصف الروائح مهارة لا تقدر بثمن ضرورية لخلق العطور.

ماذا يفعل العطار؟

لا يخلط العطارون الروائح المختلفة فحسب - بل يخلقون روائح جديدة عقليًا. في مثل هذه الحالات تكون مهارات الشم مفيدة. تمت الموافقة على فكرة الرائحة من خلال نصيحة شركة العطور ، وبعد ذلك يتم إنشاء عينة. يتم إنشاء الاختبار الأول من النكهات الجاهزة مع سجل للوصفة - أسماء المكونات ووزنها. بعد ذلك ، يبدأ عمل العطارين الجاد. تتطلب عملية إنشاء نكهة جديدة تغيير في الصيغة ، وإضافة وإزالة المكونات ، وتعديل كمياتها ، وتتبع ظهور الرواسب. يتم تجميد النتيجة وتصفيتها ، ويقرر المجلس الإنتاج الضخم للعطر المبتكر.

على عكس أولئك الذين كانوا في طليعة مهنة صانع العطور ، فإن الأساتذة الحديثين قادرون على فك الروائح باستخدام العلم. يتم إنشاء الروائح الجديدة على أساس المعلومات حول السحابات والمكونات الكيميائية الأساسية ، ويتم اختيار الإضافات من قبل العطارين.

ما يجب أن يعرفه العطار ويكون قادرًا على ذلك

الرائحة الخاصة هي ما يجب أن يمتلكه كل عطار. ومع ذلك ، فإن حاسة الشم المثالية لا تكفي - يجب تطوير المواهب الطبيعية. تتطلب مهنة الأنف العطرية معرفة أساسية في الفيزياء والكيمياء والأدوية وعلم النبات. على سبيل المثال ، من أجل الدراسة في مدرسة باريس الدولية للعطور ومستحضرات التجميل والمواد العطرية الموجودة في فرساي ، تحتاج إلى الحصول على درجة البكالوريوس في الكيمياء. يتطلب تدريب مهنة العطار أيضًا اجتياز اختبار في الكيمياء العضوية.

لا تشمل واجبات العطار تعريف الروائح وحفظها وتسجيلها فحسب ، بل أيضًا فهم صيغ كل منها. لن تكون هذه المعرفة الأساسية محدودة: يحتاج الأخصائي إلى الحدس والخيال والخيال. يجمع العطور بين الإبداع والدقة ، والتي يتم من خلالها تقدير الأفكار غير العادية وإمكانية تجسيدها.

يبدأ يوم عمل العطارين في السادسة صباحًا ولا يدوم أكثر من 2-3 ساعات. يكون حاسة الشم لدى الشخص أكثر حدة في الصباح ، وخلال النهار ، تبدأ الروائح في التداخل ، مما يضعف القدرة على التعرف عليها.

ما يحظر على الاختصاصي

في وصف مهنة صانع العطور ، غالبًا ما يشار إلى بعض القيود. من بينها التهاب الجلد والحساسية وأمراض الجهاز التنفسي والصداع النصفي. يجب ألا يعمل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل مماثلة مع الكثير من الروائح التي يمكن أن تؤثر سلبًا على صحتهم بشكل عام.

يجب الحفاظ على أداة العمل الرئيسية للعطار - الأنف - في حالة ممتازة. يمكن أن يصبح التبريد الجزئي ، والهواء الجاف أيضًا مشكلة ، لذلك لا تعرض حاسة الشم لهذه الاختبارات. يجب ألا يكون هناك غبار في المبنى ، وأن المسودات هي الأعداء الرئيسيون للعطار.

يمكن أن يكون لأي تأثير على الرائحة الرقيقة للأخصائي تأثير ضار: الأطعمة الحارة والدهنية والكحول والتدخين. ربما تكون مهنة الأنف العطرية هي الوحيدة التي تتطلب أسلوب حياة صحي.

إن غياب الإجهاد هو المفتاح لعمل جودة العطار. القلق ، الحالة العصبية ، القلق يشوه الروائح ، مما قد يؤثر على دقة الباقة.

تدريب

في روسيا ، التدريب على مهنة الأنف العطري مستحيل: لا توجد مؤسسات تعليمية حكومية معتمدة في بلدنا. ومع ذلك ، يتم استبدالها بدورات خاصة. أكبرها هي مدرسة العطور في سانت بطرسبرغ. تعمل في أوضاع بدوام كامل وبدوام جزئي. ينقسم برنامج بدوام كامل إلى جزأين ، كل منها يستمر 9 أشهر وسيكلف الطالب 130،000 روبل. وتنقسم الدورة الدراسية بدوام جزئي إلى برنامجين بدوام جزئي ودورة بدوام كامل لمدة عشرة أيام. التكلفة الإجمالية للدورة 175 ألف روبل. يتم تدريس جميع المواد في المدرسة من قبل ممارسي العطور. كما تقوم الدورات بتدريب المتخصصين العاملين في الصناعات القريبة من صناعة العطور - صانعي الصور والصحفيين والبائعين. يوفر برنامج الدراسة المتعمق المعرفة في مختلف مجالات العلوم. في نهاية الدورات التدريبية ، لا يُمنح الخريجون دبلومًا ، بل رسالة توصية شخصية موقعة من قبل أعضاء هيئة التدريس بالكامل وتذكر إنجازات ومعرفة ومهارات الطالب ، والتي يتم تكرارها أيضًا في الموقع.

بالإضافة إلى مدرسة العطور ، هناك دورات مختصرة لحقوق الطبع والنشر - على سبيل المثال ، دورات العطارين Anna Gerasimova أو Anna Zvorykina.

لا تزال مدرسة باريس للعطارين أرقى مكان في العالم. يمكنك الدخول إلى هناك حتى إذا كان لديك درجة البكالوريوس في الكيمياء ، والتي تم الحصول عليها في روسيا - من مقدم الطلب سيحتاج فقط إلى تأكيد المعرفة المتاحة للحصول على مهنة صانع العطور. متخصصو الرواتب مدينون بـ "الرائحة" لعددهم الصغير وقيمته العالية للخدمات.

كسب

لا يوجد حتى المئات من العطارين المشهورين على مستوى العالم ، ومكتسباتهم معروفة فقط لوكلاء الضرائب. ومع ذلك ، فإن المبالغ التي يتلقاها التقنيون ومبدعو التركيبات الصناعية والنكهات والعطور معروفة: الحد الأدنى للراتب هو 32 ألف روبل.

في أي مكان آخر تحتاج إلى رائحة رائعة

مطلوب حاسة الشم الجيد ليس فقط في صناعة التجميل. خدمات العطور مطلوبة في صناعات أخرى - على سبيل المثال ، رواد الفضاء. يشمل طاقم ناسا العديد من العطارين الذين تتمثل مهمتهم الرئيسية في تحديد روائح جميع الأشياء التي تقع على متن المركبة الفضائية. رواد الفضاء الذين هم في مكان مغلق لفترة طويلة يجب ألا يتعرضوا للروائح الكريهة أو الخطيرة. يتم حل المشاكل العطرية في الفضاء الخارجي من خلال معرفة العطور وصيغ الرائحة.

مطلوب متخصصون في الرائحة في الطب الشرعي. غالبًا ما تصبح العطور هي الدليل الرئيسي ، مما يسمح لكشف الحالات المعقدة. ظهر الجانب المظلم من مهنة صانع العطور بشكل مثالي في رواية "صانع العطور" باتريك سوسكيند ، حيث تم تصوير الفيلم الذي يحمل نفس الاسم.

المرأة لا تنتمي هنا؟

لطالما اعتبرت مهنة الأنف العطرية من اختصاص الرجال. كان مؤسسو بيوت العطور الشهيرة التي لا تزال تحتل مكانة رائدة في السوق من الرجال - جان باتو ، جان فرانسوا أوبيجان ، بيير فرانسوا باسكال جورلين. وفقا لتقاليد قديمة ، أصبح الرجال فقط خلفائهم. نظرًا للخصائص الجينية ، تكون القدرات الشمية لدى الرجال أفضل وأكثر استقرارًا: تدرك النساء الروائح أكثر صعوبة بسبب الحمل ، الدورة الشهرية والتغيرات الأخرى في الجسم.

ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، تم فتح مهنة صانع العطور للنساء: تعتبر صوفيا جروسمان أفضل متخصص أمريكي في الصناعة ، وفي أوروبا العديد من العطارين من النساء.