مهنة صعبة تسمى مفرمة اللحم

قطع اللحم هي مهنة محددة للغاية لا يستطيع الكثير إتقانها. والسبب في ذلك هو أنه ليس كل شخص قادرًا على نحت جثة حيوان وفي نفس الوقت لا يشعر بعدم الراحة. بالإضافة إلى ذلك ، لكي تصبح عاملاً جيدًا ، تحتاج إلى تطوير مهارات امتلاك سكين على مستوى الجراح عالي الجودة ، وكذلك الحصول على جسم رياضي حقيقي.

ومع ذلك ، يتم توظيف أكثر من مائة متخصص شاب سنويًا في جميع أنحاء البلاد لهذا المنصب. فمن هو مفرمة اللحم؟ ما هي مميزات هذه المهنة؟ وكم هي ذات صلة؟

مفرمة اللحم المهنة

قبل أن يذهب اللحم إلى الرفوف ، فإنه يقطع شوطا طويلا في المعالجة والقطع. جزء من هذه السلسلة هو المزيل ، الذي تتمثل مهمته في تقطيع اللحم من العظام ، وأحيانًا من الأوتار (ثم يطلق على هذا الموقف اسم المستأجر).

في عمله ، تستخدم مفرمة اللحم سكينًا خاصًا ، مثل المشرط ، يزيل اللحم من العظام. يكمن تعقيد العملية في حقيقة أنه يجب القيام بكل هذا بدقة شديدة حتى لا يبقى لب على سطحه. بالإضافة إلى ذلك ، يجب القيام بهذا العمل بسرعة في الشركات الكبيرة أيضًا ، لأن الراتب الذي سيُمنح هذا الشهر يعتمد عليه.

في بعض المنظمات ، قد يتم تبسيط عمل هذا المتخصص قليلاً بسبب الميكنة الجزئية. على سبيل المثال ، تركيب حزام ناقل ، مناشير دائرية أو رافعة آلية.

أين يمكنني تعلم هذه المهنة؟

قبل أن تحصل على هذا المنصب ، يجب أن تخضع لتدريب خاص. مفرمة اللحم هي مهنة تكنولوجية ، لذلك ، يمكنك دراستها في كلية أو كلية. وليس من الضروري اختيار ملف التعريف هذا ، فالشيء الرئيسي هو الحصول على المعرفة اللازمة حول تشريح الحيوانات ومعايير تجهيز اللحوم.

الأهم هي المهارات العملية ، لأنه من أجل الحصول على وظيفة في إنتاج كبير ، تحتاج إلى سرعة لائقة ، بالإضافة إلى دقة القطع. وبدون خبرة لا يمكن تحقيق ذلك ، لذلك في المراحل الأولى سيكون عليك البقاء كمتدرب مع مفرمة لحم أكثر خبرة.

بالمناسبة ، العديد من مصانع ومصانع تعبئة اللحوم لديها فرص عمل خاصة للمتدربين. للوصول إلى هناك ، ليس من الضروري الحصول على دبلوم في مدرسة أو كلية تقنية متخصصة. يكفي أن يكون لديك حماسة للعمل ، بالإضافة إلى الرغبة في تعلم مهنة جديدة. ولكن ، صحيح ، سيتم تخفيض الأجور طوال فترة التدريب.

ما هي الصفات التي يجب أن يمتلكها المدين؟

يجب على الشخص الذي يتقدم لهذا المنصب ، أولاً وقبل كل شيء ، أن يكون شديد التحمل وقويًا. في الواقع ، طوال فترة التحول بالكامل ، سيكون عليك الوقوف على قدميك وفي نفس الوقت استخدام سكين له وزن لائق. إذا كان الحطام يقطع الجثة بأكملها ، وليس أجزاء منفصلة ، فيجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أنه سيكون من الضروري سحب قطع اللحم الثقيلة.

ولكن الأهم من ذلك ، يجب على هذا الأخصائي أن يتحمل بهدوء رؤية الدم ورائحة اللحم الميت. إذا لم يكن هذا في البداية صعبًا للغاية ، فبعد أسابيع قليلة لا يتحمله الكثيرون.

حسنًا ، هناك ميزة مهمة هي الرغبة في التطور ، لأنه في هذا الموقف هناك فرصة للنمو مهنيًا. لنكون أكثر دقة ، ينقسم المهاجمون إلى ست فئات ، كل منها يشير إلى مستوى المهارة. على سبيل المثال ، السادس هو الأعلى ويتيح الوصول إلى العمل في أي مؤسسة لتصنيع اللحوم.

مزايا وعيوب المهنة

لنبدأ بالإيجابيات. في المقام الأول هو حقيقة أن هذه المهنة مطلوبة بشكل كبير في سوق العمل ، علاوة على ذلك ، توجد دائمًا في المراكز الإقليمية الكبيرة إعلانات: "مطلوب مفرغ اللحوم". كييف ، موسكو ، مينسك - في الواقع ، في أي مدينة أو بلد ، سيكون هذا المتخصص دائمًا في متناول اليد. في الوقت نفسه ، فإن راتبهم مثير للإعجاب للغاية ، على الأقل بالنسبة للعاملين من المستوى المتوسط.

أما بالنسبة إلى السلبيات ، فإن الخطر المتزايد على الحياة يهيمن هنا. ليس عليك العمل مع السكاكين والشفرات الخطرة فحسب ، بل يمكن أن تكون أجسام الحيوانات أيضًا حاملًا للعديد من الأمراض. ومع ذلك ، يتم فحص جميع الإمدادات القانونية من قبل الأطباء البيطريين ، وهذا يقلل من خطر الإصابة باللحوم.

أين تبحث عن عمل؟

أفضل وظيفة لمطحنة اللحم هي مطحنة كبيرة أو مسلخ. هناك رواتب أعلى وأقل عمل يدوي ، لأن معظم العمليات مؤتمتة.

لكن كل من الشركات الصغيرة ومحلات الجزارة يمكن أن تكون ملجأ جيدًا لمطحنة اللحم. على وجه الخصوص ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في اكتساب الخبرة وتطوير المهارات لمزيد من العمل في هذا المجال الصعب.